Kitamu Asilia: Stevioside

AsiliKitamu: Stevioside/ Kitamu cha Stevia

-Imeandikwa na Timu ya Tianjia

Ni niniStevioside

Stevioside pia inachukuliwa kama kitamu cha stevia kwani ni glycoside inayotokana na mmea wa stevia. Stevioside imethibitishwa kuwa kitamu kisicho na kalori ambacho kinaweza kutumika kupunguza ulaji wa sukari iliyoongezwa huku bado kikitoa kuridhika kutokana na kufurahia ladha ya kitu kitamu. Kwa hivyo, stevioside pia inachukuliwa kama mbadala wa sukari na kitamu chenye nguvu nyingi. Kwa watu ambao wanataka kudumisha afya njema lakini hawawezi kuacha kufurahia ladha tamu, stevioside inaweza kuwa chaguo zuri kama vitamu vingine vyenye kalori chache, kama vile kitamu cha matunda ya monk na erythritol.

Mchakato wa Uzalishaji wa Stevioside

Kitamu cha Stevioside au stevia kinatokana na kichaka cha asili cha mimea, mmea wa stevia. Historia ya kutumia mimea ya stevia kwa chakula na madhumuni ya dawa inaanzia mamia ya miaka iliyopita. Wakati huo huo, majani yake na dondoo zake ghafi zilionekana kama nyongeza ya lishe. Kwa maendeleo ya nyakati na maendeleo ya teknolojia, watu walianza kutoa glycosides za steviol kutoka kwa majani ya stevia na kuzisafisha ili kuondoa vipengele vyake vichungu. Kuhusu vipengele vya glycosides za steviol, kuna stevioside na aina mbalimbali za rebaudiosides, ambazo tunatumia sana sasa ni rebaudioside A (au reb A). Pia kuna baadhi ya glycosides za steviol zinazosindikwa na teknolojia za bioconversion na fermentation, ambazo zina ladha bora na rebaudiosides zisizo na uchungu mwingi, kama vile reb M.

Usalama wa Stevioside

Kulingana na ukweli kwamba glycosides za steviol hazifyonzwa katika njia ya juu ya utumbo, ambayo ni kusema hakuna kalori zitakazozalishwa na viwango vya glukosi kwenye damu havitaathiriwa. Mara tu glycosides za steviol zitakapofika kwenye utumbo mpana, vijidudu vya utumbo vitatengana na molekuli za glukosi na kuzitumia kama chanzo cha nishati. Uti wa mgongo wa steviol uliobaki kisha hufyonzwa kupitia mshipa wa lango, hutengenezwa na ini, na kutolewa kwenye mkojo.

Kanuni Husika za Stevioside

Kulingana na mamlaka zinazoongoza za afya duniani kama vile Mamlaka ya Usalama wa Chakula ya Ulaya (EFSA), Kamati ya Pamoja ya Wataalamu wa FAO/WHO kuhusu Viongezeo vya Chakula (JECFA), Wizara ya Afya, Kazi na Ustawi ya Japani, Viwango vya Chakula Australia New Zealand, Afya Kanada, Utawala wa Chakula na Dawa wa Marekani (FDA), Kwa Ujumla Inatambuliwa Kama Salama (GRAS), na mamlaka nyingine kutoka zaidi ya nchi 60, matumizi ya stevioside ni salama.

Cheti cha Stevioside cha Tianjia cha Spring Tree™

Mti wa Spring™ Stevioside from Tianjia tayari ameidhinishwa naISO, HALAL, KOSHER, FDA,nk.