TianJia Food Additive Manufacturer Melon Flavour ME20312

Kiini cha chakula kinahusu asili mbalimbali na ladha ya asili, ambayo imeandaliwa kwa uangalifu kwa kurejelea ladha ya chakula cha asili na kutumia viungo vya asili na asili sawa na viungo vya synthetic.Inajumuisha asili mbalimbali kama vile maji na ubora wa mafuta ya matunda, maziwa, kuku, nyama, mboga mboga, karanga, kuhifadhi, emulsions, na pombe, na inafaa kwa vinywaji, biskuti, keki, chakula kilichohifadhiwa, pipi, viungo, bidhaa za maziwa, makopo, divai, na vyakula vingine.Aina za kipimo cha kiini cha chakula ni pamoja na kioevu, poda, microcapsule, kuweka, nk.

Essence, kama nyongeza maalum ya nguvu ya juu ambayo inaweza kuathiri ladha na ladha ya chakula, imekuwa ikitumika sana katika nyanja mbalimbali za uzalishaji wa chakula.Inaweza kufidia kasoro za ladha ya chakula chenyewe, kukipa baadhi ya chakula ladha ya asili, kuimarisha ladha ya chakula, na kuficha harufu mbaya ya chakula.Faida hizi za kiini huifanya inazidi kuwa lengo la utafiti.Pamoja na maendeleo ya teknolojia ya kisasa ya uchambuzi na uboreshaji unaoendelea wa njia za uchambuzi, misombo ya harufu zaidi na zaidi imetambuliwa.Hasa baada ya ugunduzi wa misombo ya sulfuri na vipengele vingine ambavyo ni vidogo katika maudhui lakini ni muhimu kwa aina za ladha, harufu ya kiini cha synthetic iko karibu na ile ya asili ya asili, ambayo inafanya sekta ya kiini cha synthetic kukua kwa haraka, Kiini cha chakula kimekuwa sehemu ya lazima. wa tasnia ya kisasa ya chakula.

Kiini cha chakula ni nyongeza muhimu ya chakula katika tasnia ya chakula.Katika viongeza vya chakula, huunda mfumo wake na aina zaidi ya elfu.

Kulingana na hali ya asili, kiini cha chakula ni pamoja na: kiini cha kioevu (mumunyifu wa maji, mumunyifu wa mafuta, emulsifiable), ambayo 10% -20% ni vitu vya harufu, na 80% -90% ni vimumunyisho (maji, propylene glycol, nk. );Kiini cha emulsified, ambacho vimumunyisho, emulsifiers, ufizi, vidhibiti, rangi, asidi na antioxidants ni 80% -90%;Kiini cha poda, ambacho vitu vya harufu vinachangia 10% -20% na akaunti ya carrier kwa 80% -90%.

Ladha ya chakula ni msingi wa kuendeleza kiini cha chakula, na maendeleo yake yanazingatia ladha ya asili na (au) kuiga ladha ya asili.Idadi kubwa ya ladha mpya za chakula zenye nitrojeni, zenye salfa na oksijeni, kama vile pyrazine, thiophene na furan, zimeundwa mfululizo nyumbani na nje ya nchi, na kutayarishwa zaidi katika asili tofauti, ambayo hutumiwa katika aina mbalimbali. vyakula vya urahisi na vyakula bandia, kama vile nyama ya ng'ombe, nguruwe, kuku na dagaa, kukuza maendeleo ya tasnia ya chakula.

Kiini cha chakula kinahusu asili mbalimbali na ladha ya asili, ambayo imeandaliwa kwa uangalifu kwa kurejelea ladha ya chakula cha asili na kutumia viungo vya asili na asili sawa na viungo vya synthetic.Inajumuisha asili mbalimbali kama vile maji na ubora wa mafuta ya matunda, maziwa, kuku, nyama, mboga mboga, karanga, kuhifadhi, emulsions, na pombe, na inafaa kwa vinywaji, biskuti, keki, chakula kilichohifadhiwa, pipi, viungo, bidhaa za maziwa, makopo, divai, na vyakula vingine.Aina za kipimo cha kiini cha chakula ni pamoja na kioevu, poda, microcapsule, kuweka, nk.